Siphon, Dripper, Decanter di Kota Bandung - ITI

ITI Decanter Glass
Mulai

Rp1.499.900

0 Ulasan

Area

Estimasi Pengiriman

1 - 7 hari kerja

Estimasi Biaya Pengiriman

Rp7.200 - Rp20.000 /kg
Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Pertanyaan Tentang Coffee Dripper, Server, Decanter

Apa keunggulan desain ribs spiral dan lubang besar pada Coffee Dripper V60 (Hario) untuk manual brew bar?

Desain ribs spiral (alur internal) memfasilitasi bypass air dan pelepasan gas (degassing) secara efisien. Lubang besar memberikan barista kontrol penuh atas flow rate melalui kecepatan dan teknik penuangan (pouring technique).

Apa keunggulan kaca borosilicate dibanding kaca soda-lime standar untuk coffee server komersial?

Kaca borosilicate memiliki koefisien ekspansi termal sangat rendah. Ini membuatnya superior dalam menahan thermal shock—perubahan suhu drastis dari penuangan air mendidih—tanpa risiko retak di lingkungan operasional sibuk.

Produk Coffee Dripper, Server, dan Decanter

1. Dripper Kerucut (Conical / V-Shape)

Contoh Populer: Hario V60.

Desain Teknis: Memiliki sudut kerucut 60° yang mengarahkan aliran air ke satu lubang besar di tengah. Pola ribs internal (seperti ribs spiral pada V60) sangat penting; ribs ini menciptakan ruang udara antara filter kertas dan dinding, memungkinkan kopi terekspansi dan mengontrol flow rate (laju alir).

Profil Seduhan: Cenderung menonjolkan acidity (keasaman) yang cerah dan clarity (kejernihan) rasa, dengan body yang lebih ringan. Sangat sensitif terhadap teknik tuang (agitasi) barista.

2. Dripper Dasar Rata (Flat-Bottom)

Contoh Populer: Kalita Wave.

Desain Teknis: Berbentuk trapesium dengan dasar datar yang memiliki 3 lubang ekstraksi kecil (restricted flow). Desain ini menciptakan "kolam" air datar di atas bubuk kopi, mendorong kontak air yang lebih seragam.

Profil Seduhan: Menghasilkan ekstraksi yang sangat merata (even extraction), body lebih berat, dan sweetness lebih menonjol. Dripper ini dianggap lebih forgiving (memaafkan kesalahan teknik) dibandingkan V-shape, ideal untuk konsistensi di coffee bar sibuk.

3. Dripper Hibrida (Immersion / Percolation)

Contoh Populer: Clever Dripper, Hario Switch.

Desain Teknis: Menggabungkan metode rendam (immersion) dengan tetes (percolation). Dilengkapi dengan katup (valve) mekanis di dasar. Barista dapat merendam bubuk kopi dalam air (seperti French Press) selama durasi tertentu sebelum melepas katup untuk proses drawdown (penirisan).

Profil Seduhan: Memberikan kontrol absolut atas waktu kontak/rendam. Menghasilkan konsistensi cup-to-cup tertinggi, body penuh, namun tetap bersih (karena filter kertas).

4. Coffee Server (Standar Industri)

Wadah penampung primer berbahan kaca borosilicate. Fungsinya adalah:

Pengukuran: Penanda volume (ml) di dinding penting untuk workflow barista, memastikan rasio air dan kopi sesuai resep.
Integrasi: Digunakan untuk "swirl" (mengaduk) hasil seduhan. Kopi yang menetes di awal (ekstraksi pertama) memiliki konsentrasi berbeda dengan tetesan akhir; swirl mengintegrasikan seluruh batch brew.
Stabilitas Termal: Kaca borosilicate tahan thermal shock (perubahan suhu drastis) dari air panas.

5. Thermal Server (Untuk Batch Brew)

Digunakan di hotel, banquet, atau coffee shop bervolume tinggi. Ini adalah server berbahan stainless steel double-wall (dinding ganda). Fungsinya murni retensi termal; menjaga suhu kopi dalam volume besar (1-2 liter) tetap panas selama berjam-jam tanpa memerlukan hot plate (pemanas eksternal yang dapat merusak rasa kopi).

Decanter (Untuk Presentasi / Aerasi)

Dalam konteks specialty coffee, decanter (sering kali berbentuk seperti decanter wine) digunakan untuk sharing. Beberapa roaster premium menyarankan decanting (aerasi) kopi high-end (seperti Gesha) untuk "membuka" lapisan aroma kompleksnya seiring penurunan suhu.

Baca Selengkapnya